Zutaten:
Eier 10 min kochen und abschrecken. Eier, Zwiebel, Apfel und saure Gurken fein würfeln. Alles vermengen und gewünschte Menge Mayonnaise zugeben. Mit Gewürzen abschmecken. Schnittlauch fein hacken und untermengen.
Zutaten (4 Portionen):
Erbsen in heißes Wasser geben und auftauen lassen. Gurke schälen, halbieren, entkernen und in Stücke schneiden. Schalotten würfeln, Zitrone heiß abspülen, trocken reiben und die Hälfte der Schale dünn abschälen und in feine Streifen schneiden.
Zitronensaft, Öl, Senf und Honig zu einem Dressing verrühren und würzen. Mit Gemüse und Minze vermengen. Ziegenfrischkäse in kleinen Bällchen daraufsetzen.
Zutaten (4 Portionen):
Zucchini in feine Scheiben schneiden und kurz anbraten, ein wenig Brühe angießen. Mit Salz und Pfeffer würzen, Honig zugeben. Deckel drauf und 10 min bei kleiner Stufe durchgaren lassen.
Zutaten (3 Portionen):
Zucchini reiben und mit restlichen Zutaten vermischen. Den Teig esslöffelweise in Pfanne geben und ausbacken. Passt gut zu Lachs.
Zutaten (2 Portionen):
Backofengrill auf 220°C vorheizen. Ciabattascheiben großzügig mit Ziegenkäse bestreichen, auf Backofenrost 5-10 min rösten. Apfel in dünne Scheiben schneiden. Butter in Topf geben und schmelzen, Scheiben dazu und kurz dünsten. Zucker dazugeben und karamellisieren lassen. Apfelscheiben auf Ziegenkäse legen. Mit Salat anrichten.
Zutaten (4 Portionen):
Zwiebeln glasig dünsten, Kartoffeln und Karotten dazu (etwas anrösten). Kohlrabi dazugeben und mit Gemüsebrühe ablöschen, 15-20 min kochen lassen. 3 Kellen vom Gemüse rausnehmen, Rest pürieren und mit Gewürzen abschmecken. Gemüse wieder dazugeben, mit gehackter Petersilie überstreuen.
Zutaten (4 Portionen):
Lauch, Kartoffeln und Karotten putzen/ schälen und klein würfeln. In einem großen Topf in Butter oder Öl andünsten. Mit Gemüsebrühe aufgießen und aufkochen lassen. Erbsen und Majoran zugeben und ca 15-20 min bei schwacher Hitze köcheln lassen. Suppe pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Zutaten (3 Portionen):
Sellerie, Schalotten und Knoblauch in Butter andünsten. Mit Weißwein und Gemüsebrühe ablöschen, kurz aufkochen lassen. Sahne zugeben und Suppe bei mittlerer Hitze im offenen Topf ca 30 min köcheln lassen. Suppe pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Toastbrotwürfel in Olivenöl anrösten, kurz vorm Servieren auf Suppe geben.
Zutaten (48 Stück):
Die Platten auftauen lassen, aufs Backpapier legen und mit Milch bestreichen. Aus jeder Platte 8 Quadrate zuschneiden.
Tomaten in Scheiben schneiden und auf die Quadrate verteilen. Die Quadrate pfeffern.
Im Ofen (180°C, Heißluft) ca. 20 min backen. Währenddessen gewürfelten Knoblauch, gehacktes Basilikum und etwas Öl miteinander vermischen. 3 min vor Ende der Backzeit die Quadrate salzen und mit Öl-Gemisch bestreichen.
Zutaten (4 Port.):
Das Gemüse kleinwürfeln. Die Zwiebeln glasig braten, danach die Karotten und den Ingwer dazugeben und 5 min andünsten.
Die Kartoffeln zugeben und so viel Gemüsebrühe, bis Gemüse knapp bedeckt ist. Alles für 25 min kochen lassen.
Die Suppe pürieren. Kokosmilch, Limettensaft und Honig unterrühren, die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nach Bedarf mit Kürbiskernöl verfeinern.