Zutaten (4 Portionen):

• 1 Kohlrabi, gewürfelt
• 6 Kartoffeln, mittelgroß, gewürfelt
• 2 Möhren, gewürfelt
• 2 Zwiebeln, gewürfelt
• 1 l Gemüsebrühe
• 3 EL Schmand
• frische Petersilie, Salz, Pfeffer, Muskatnuss
• dazu: Baguette oder Ciabatta

Zwiebeln glasig dünsten, Kartoffeln und Karotten dazu (etwas anrösten). Kohlrabi dazugeben und mit Gemüsebrühe ablöschen, 15-20 min kochen lassen. 3 Kellen vom Gemüse rausnehmen, Rest pürieren und mit Gewürzen abschmecken. Gemüse wieder dazugeben, mit gehackter Petersilie überstreuen.