Zutaten
Lauch waschen, trocken tupfen und klein hacken. Die Datteln ebenfalls klein hacken.
Den Frischkäse mit der Milch glatt rühren. Den gehackten Lauch und die gehackten Datteln unterrühren und ca. 4 Stunden kalt stellen (auch über Nacht).
Zutaten (6 Portionen)
Die Tomaten in kleine Würfel schneiden, so klein wie man sie mag. Die Zwiebeln (es können auch weniger sein), in feine Würfel schneiden und zu den Tomaten in eine Schüssel geben. 3 Zehen Knoblauch schälen, durch eine feine Presse drücken und in die Schüssel geben. Mit Salz und Pfeffer würzen, kurz ziehen lassen und dann mit Olivenöl auffüllen.
Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Das Brot in Scheiben schneiden, diese mit ein paar Tropfen Olivenöl beträufeln und mit der letzten Zehe Knoblauch einreiben. Auf ein Backblech legen und in ca. 8 Minuten schön kross backen.
Dann das Basilikum klein hacken, in die Schüssel mit Tomaten, Knoblauch und Zwiebeln geben, mischen und kurz abschmecken. Alles zusammen auf den Tisch bringen und jeder kann sein Brot selbst belegen.
Zutaten (6 Dreiecke)
Spinat auftauen und Zwiebel hacken. Öl im Topf erhitzen, die Zwiebel hinzugeben und glasig braten. Den aufgetauten rohen Spinat (ohne Blubb!) dazugeben und einige Momente lang dünsten. Sofern der Spinat zu viel Flüssigkeit ablässt, diese abgießen, den Käse und ein verquirltes Ei hinzufügen und alles gut vermischen.
Den Blätterteig ausrollen und in Quadrate schneiden, etwa 10 x 10 cm groß. Mit der Spinatmischung befüllen, zu Dreiecken zusammenklappen, mit einem verquirlten Ei bestreichen und ab in den Ofen damit. Bei Umluft und 175 °C etwa 20 Minuten backen, bzw. bis die Dreiecke goldgelb sind.
Zutaten (4 Portionen)
Die Nudeln in ausreichend Salzwasser bissfest kochen.
Das Lachsfilet waschen, trocknen und in Würfel schneiden. Dill waschen, trocken schütteln und hacken. Wahlweise kann man auch TK-Dill nehmen, schmeckt genauso gut.
Das Öl in einer Pfanne erhitzen, die Schalotten hineingeben und kurz anbraten. Orangensaft und Sahne zugeben und etwa 3 Minuten einkochen lassen.
Die Soße mit Salz, Pfeffer und Kurkuma würzen und die Lachswürfel dazu geben. Bei schwacher Hitze ca. 5 Minuten garen – je nach Größe der Lachsstückchen. Zum Schluss den Dill hinzufügen.
Die Nudeln abgießen und sofort mit der Lachssoße vermischen.
Zutaten (2 Portionen)
Alle Zutaten mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Zutaten (4 Portionen)
Die Kartoffeln waschen, schälen und in Würfel schneiden. Den Lauch waschen und in Ringe schneiden. Beides in zerlassener Butter leicht anbraten. Die Gemüsebrühe dazugeben und alles 15 Min. kochen. Evtl. mit dem Pürierstab ganz leicht pürieren (nur ein paar Impulse).
Den Lachs in mundgerechte Würfel schneiden und zu der Suppe geben. Alles noch einmal 5 min ziehen lassen. Die Suppe mit Sahne verfeinern und mit Dill bestreuen. Heiß servieren.
Zutaten (2 Portionen)
Eine Auflaufform mit 2 EL Olivenöl ausstreichen. Den Lachs unaufgetaut in die Form legen. Zitronensaft und das restliche Olivenöl darüber träufeln. Mit Salz und Zitronenpfeffer würzen.
Bei 180 °C ca. 25 Min. im vorgeheizten Backofen braten. In den letzten 10 Minuten eventuell mit der Temperatur etwas runtergehen.
Zutaten (2 Portionen)
Joghurt, Quark, Zimt mit braunem Zucker und Apfelmus verrühren. Die Masse in 2 Dessertschälchen geben und kurz vorm servieren mit zerbröselten Amarettini-Keksen bestreuen.
Zutaten (2 Portionen)
Aus Mayonnaise, Senf, Joghurt, gewürfelten Gurken, gewürfelten Eiern, Zwiebelwürfeln und Gewürzen die Marinade herstellen. Die kalten Kartoffeln in Scheiben hineinschneiden und unterheben. Einige Stunden durchziehen lassen.
Zutaten (2 Portionen)
Backofen auf 200 Grad Umluft vorheizen. Kartoffeln in etwa 2,5-cm-große und Süßkartoffeln in 4-cm-dicke Würfel schneiden. Die Paprika waschen, halbieren, Kerne und Stiele entfernen und in 2,5-cm-große Stücke scheiden. Zwiebeln in Ringe schneiden.
Gemüse und Zwiebeln in eine große, flache Auflaufform geben und pfeffern, nicht salzen. Mit dem Öl vermischen. 45 Minuten backen, bis das Gemüse leicht bräunt und die Kartoffeln und Süßkartoffeln weich sind.
Käse darauf verteilen, Ofen auf höchste Stufe oder Grill einschalten und etwa 5-10 Minuten weitergaren, bis der Käse bräunt und blasen wirft.
Dazu passt Kräuterquark.