Zutaten (4 Portionen)

• 500 g Mehl
• 250 ml lauwarme Milch
• 20 g Hefe
• 1/2 TL Salz
• 1 Ei
• 2 Toast, in Würfeln

Hefe in Milch auflösen. Mit Mehl, Salz und Ei zu einem weichen Hefeteig verarbeiten und abgedeckt ca 30 min an einem warmen Ort aufgehen lassen.

Semmelwürfel unter den Teig kneten und alles nochmals aufgehen lassen, bis sich das Teigvolumen verdoppelt hat.

In einem großen Topf (besser: 2 Töpfe) Salzwasser zum Kochen bringen. 2 längliche Knödel aus dem Teig formen und ins Wasser legen. Aufkochen lassen, den Deckel auf den Topf setzen und die Knödel knapp am Siedepunkt 15-20 min gar ziehen lassen. Während dieser Zeit einmal wenden.

Knödel in Scheiben schneiden und servieren.