Schlagwort: einfach

Lachs aus dem Backofen

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Zutaten (2 Portionen)

  • 2 Scheiben Lachs, TK
  • 4 EL Zitronensaft
  • 6 EL Olivenöl
  • Salz und Zitronenpfeffer

Eine Auflaufform mit 2 EL Olivenöl ausstreichen. Den Lachs unaufgetaut in die Form legen. Zitronensaft und das restliche Olivenöl darüber träufeln. Mit Salz und Zitronenpfeffer würzen.

Bei 180 °C ca. 25 Min. im vorgeheizten Backofen braten. In den letzten 10 Minuten eventuell mit der Temperatur etwas runtergehen.

 

Bananenbrot (Alice Springs)

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Zutaten (1 Kastenform)

  • 3 reife Bananen
  • 1 großes Ei
  • 1 große Tasse Milch
  • 2 große Tassen Mehl
  • 1 große Tasse Zucker
  • 1 Pck. Backpulver
  • 1 EL Öl

Bananen mit Gabel zerquetschen. Restliche Zutaten untermischen (auch mit Gabel!). Kastenform einfetten und -mehlen und Teig reinfüllen. Bei 160°C (Umluft) für 1 h backen.

Teig kann nach Belieben mit gehackter Schokolade oder Nüssen verfeinert werden.

Kirschkuchen mit Schokostreusel

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Zutaten (1 Blech)

Boden:

  • 300 g Mehl
  • 1 Pck. Backpulver
  • 250 g Zucker
  • 250 g Margarine
  • 5 Eier

Streusel:

  • 150 g Mehl
  • 150 g Zucker
  • 150 g Margarine
  • 50 g Kakao
  • 700 g Kirschen (Abtropfgewicht)

Aus den Zutaten für den Boden einen glatten Teig verrühren und auf ein gefettetes Blech streichen. Kirschen darauf verteilen.

Streusel herstellen und auf dem Kuchen verteilen. Bei 200°C für 30 min backen.

Buttermilchkuchen

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Zutaten (für 1 Blech):

  • 400 g Zucker
  • 520 g Mehl
  • 500 ml Buttermilch
  • 1 Päckchen Backpulver
  • 3 Eier
  • 2 Tüten Mandelblättchen
  • 2 Pck. Vanillezucker
  • 200 ml Sahne
Zucker und Eier verrühren. Anschliessend Mehl, Backpulver und die Buttermilch dazu geben, alles gut miteinander verrühren und auf das mit Backpapier ausgelegte Blech füllen.
Die beiden Tüten Mandelblättchen mit den beiden Vanillezucker vermischen und auf dem Teig verteilen. Im vorgeheizten Ofen (Heiß-/Umluft) bei 175° Grad 20 Minuten backen.
Noch über den heißen Kuchen einen Becher Sahne gießen (können auch zwei Becher sein, ich finde allerdings das einer reicht).