Schlagwort: Zwiebel

Lasagne

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Zutaten (4-6 Portionen):

  • 500 g Rinderhackfleisch
  • 2 Zwiebeln
  • 500 g Möhren
  • 3-4 EL Tomatenmark
  • 3 Lorbeerblätter
  • 2 Dosen gehackte Tomaten
  • 250 ml trockener Rotwein
  • 100 g Parmesan
  • Lasagneplatten
  • Salz, Pfeffer, Oregano, Basilikum, Zucker
  • Bechamelsauce

Zwiebeln und Möhren putzen und würfeln, in einem großen Topf anbraten. Hackfleisch dazugeben, durchbraten lassen und mit Salz und Pfeffer würzen. Tomatenmark zugeben und 2-3 min mit anrösten lassen.

Rotwein hinzufügen und bei starker Hitze verkochen lassen (ca. 10 min). Gehackte Tomaten und Lorbeerblätter untermischen und bei mittlerer Hitze 15 min köcheln lassen, währenddessen die Bechamelsauce zubereiten. Mit Gewürzen abschmecken.

Lasagne schichten: den Boden der Auflaufform mit Bechamelsauce bedecken. Dann immer im Wechsel Platten, Hackfleischsauce und Bechamelsauce schichten. Mit Bechamelsauce abschließen und Parmesan bestreuen. Bei 180°C Ober-/Unterhitze für 45 min backen.

Spaghetti alla Carbonara

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Zutaten (2 Portionen):

  • 250-300 g Spaghetti
  • 1/2 Zwiebel
  • 125 g gewürfelter Schinken
  • 100 g Parmesan
  • 2 Eier

Spaghetti bissfest kochen. Gewürfelte Zwiebel und Schinken in einer Pfanne anschwitzen, leicht pfeffern. 2 EL Nudelwasser mit in die Specksoße geben. Parmesan und Eier in einer Schüssel vermischen. Nudeln abgießen, nicht abschrecken. Specksoße untermischen. Parmesan-Eier-Mischung unterheben.

Elsässer Flammkuchen

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Zutaten (1 Blech)

  • 250 g Mehl
  • 1 Prise Salz
  • 2 EL Olivenöl
  • 125 ml Wasser
  • 1 Becher Creme Fraiche
  • nach Bedarf Pamesan
  • 1 Zwiebel
  • 125 g Schinkenwürfel
  • Pfeffer, Rosmarin

Mehl, Salz, Olivenöl und Wasser vermengen und zu einem Teig verkneten. Teig auf Blechgröße ausrollen und das Creme Fraiche ausstreichen. Etwas Pamesan, Pfeffer und Rosmarin darauf verteilen.

Währenddessen Zwiebel andünsten und anschließend zusammen mit den Schinkenwürfeln auf dem Flammkuchen verteilen.

Bei 230°C (Ober-/Unterhitze) ca. 13 Minuten auf mittlerer Schiene auf einem Backblech backen.