Zutaten (ca. 30 Stück, 5 Portionen)

• 375 g Mehl
• 3 Eier
• Salz
• Wasser

Mehl mit Eiern, Salz und Wasser zu einem glatten Nudelteig verkneten, 1/2 ruhen lassen. Portionsweise auf leicht bemehlter Arbeitsfläche hauchdünn ausrollen, mit Glas Taler ausstechen (d = 8 cm), nochmals platt drücken.

Mit Mehl bestäuben und stapeln (kleben leicht zusammen!).