Schlagwort: Grillen

mediterraner Nudelsalat

/ dea86407

Zutaten:

  • 500 g Schleifennudeln
  • 200 g Pesto Rosso
  • 1 Glas getrocknete Tomaten
  • 200 g Fetakäse
  • 100 g Pinien- oder Sonnenblumenkerne
  • Salz, Pfeffer, Basilikum
  • evtl. Rucola

Nudeln bissfest kochen und mit Pesto vermischen, abkühlen lassen. Tomaten und Fetakäse klein würfeln und unterheben. Die Kerne in einer Pfanne bei niedriger Temperatur anrösten und dazugeben. Kräftig würzen und ziehen lassen. Bei Bedarf gewaschenen Rucola unterheben.

Tomaten-Ciabatta

/ dea86407

Zutaten (1 Ciabatta):

  • 300 g Mehl
  • 1/2 Würfel Hefe
  • 150 ml Wasser (warm)
  • 2 TL Zucker
  • 1 TL Salz
  • 8 getrocknete Tomaten
  • 2 EL Öl von getrockneten Tomaten
  • n.B. Basilikum

Das Mehl durch ein Sieb in eine Schüssel geben. Die Hefe in das warme Wasser bröckeln, Zucker dazugeben und gut verrühren. Anschließend die Mischung zum Mehl geben und leicht durchmengen, sodass ein breiiger Vorteig entsteht. Diesen abgedeckt stehen lassen.

Währenddessen die Tomaten entölen (auf Küchenpapier) und fein hacken. Das Salz und die Tomaten in den Vorteig geben und gut verkneten. Nach Bedarf den Basilikum mit einkneten. Anschließend den Teig 45 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.

Danach den Teig in die gewünschte Form bringen und nochmal 20 Minuten gehen lassen. Den Ofen auf 200°C (Ober/Unterhitze) vorheizen. Das Ciabatta leicht mit Mehl bestäuben und 20 – 25 Minuten backen.