Schlagwort: Fingerfood

Pizzabrot

/ dea86407

Zutaten (6 Brote)

Teig:

  • 500 g Mehl
  • 250 ml Wasser
  • 4 g Hefe, frisch
  • 2 EL Olivenöl
  • 1/2 EL Salz
  • 1/2 TL Zucker

Belag:

  • 6 EL Olivenöl
  • 6 TL Kräuter (Orgenao, Basilikum, Majoran)
  • 1 TL Salz
  • nach Bedarf Parmesan

Für den Teig die Zutaten gut verkneten (von Hand, in der Küchenmaschine oder mit dem Handrührgerät), 1 Stunde bei Zimmertemperatur gehen lassen.

Rund 120 g Teig pro Pizzabrot entnehmen, etwas breit ziehen, 10 Minuten ruhen lassen. Auf einer bemehlten Unterlage ausrollen. Weitere 10 Minuten zum Entspannen geben und nochmals ausrollen.

Teigling mit einer Gabel einstechen, damit der Teig keine Blasen wirft, mit Olivenöl bestreichen, die Kräuter darüber streuen und leicht salzen. Nach Bedarf mit Parmesan bestreuen.

Pizzabrot bei 220° C für 10 min im Ofen backen. Gut darauf achten, dass der Teigling nicht zu dunkel wird.

Dattel-Lauch-Aufstrich

/ dea86407

Zutaten

  • 300 g Frischkäse
  • 7-9 getrocknete Datteln
  • 1 Stange Lauch
  • 1 Schuss Milch

Lauch waschen, trocken tupfen und klein hacken. Die Datteln ebenfalls klein hacken.
Den Frischkäse mit der Milch glatt rühren. Den gehackten Lauch und die gehackten Datteln unterrühren und ca. 4 Stunden kalt stellen (auch über Nacht).

 

Würstchen im Schlafrock mit Käse

/ dea86407

Zutaten (4 Stück):

  • 1 Packung frischen Blätterteig
  • 4 Wiener Würstchen
  • Edamer in Scheiben (1 Packung)
  • 1 Ei

Den Blätterteig auf einem Backblech ausrollen und in 4 Teile schneiden. Teig mit Edamer belegen.

Je ein Würstchen auf den Käse legen und den Blätterteig zusammenrollen. Die Enden dabei gut zusammendrücken.

Den Blätterteig mit dem verquirlten Ei bestreichen. Die fertigen Pakete mit der „Naht“ nach unten legen. Im Ofen bei 200°C für ca. 15-20 min backen (Heißluft).

Blätterteig-Tomaten-Quadrate

/ dea86407

Zutaten (48 Stück):

  • 1 Packung TK-Blätterteig (6 Platten)
  • ca. 15 kleine Tomaten
  • 1 Knoblauchzehe
  • Basilikum, Milch, Salz, Pfeffer, Olivenöl

Die Platten auftauen lassen, aufs Backpapier legen und mit Milch bestreichen. Aus jeder Platte 8 Quadrate zuschneiden.

Tomaten in Scheiben schneiden und auf die Quadrate verteilen. Die Quadrate pfeffern.

Im Ofen (180°C, Heißluft) ca. 20 min backen. Währenddessen gewürfelten Knoblauch, gehacktes Basilikum und etwas Öl miteinander vermischen. 3 min vor Ende der Backzeit die Quadrate salzen und mit Öl-Gemisch bestreichen.