Schlagwort: Apfel

Versunkener Apfelkuchen

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Zutaten (1 Springform)

  • 250 g Butter
  • 3 Eier
  • 125 g Zucker
  • 200 g Mehl
  • 1/2 Pck. Backpulver
  • 3 EL Milch
  • 1 Prise Salz
  • 4 Äpfel
  • Puderzucker

Die weiche Butter mit den Eiern und dem Salz schaumig schlagen.
Als nächstes den Zucker unterrühren, das Mehl sowie Backpulver vermengen. Die Milch hinzufügen.
Den Teig in eine Springform geben. Die geschälten Äpfel halbieren und das Kernhaus entfernen. Die Oberfläche der Äpfel längs einschneiden und auf den Teig legen.
Der Kuchen wird bei 200 Grad ungefähr 45-60 Minuten gebacken.

Nach dem Erkalten mit Puderzucker bestäuben.

Apfel-Speck-Ziegenkäse Türmchen

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Zutaten (4 Türmchen):

  • 1 großer Apfel, süß-säuerlich
  • 4 Scheiben Ziegenkäse
  • 4 Scheiben Speck
  • 1 TL Thymian
  • 4 TL Honig
  • Pfeffer
  • Salat (Rucola, Feldsalat, o.Ä.)

Ohne weiteres Fett Speck langsam knusprig braten. Apfel entkernen und in maximal 1 cm dicke Scheiben schneiden. Apfelscheiben in verbliebenem Speckfett kurz anbraten. Scheiben in leicht gefettete Auflaufform geben, leicht mit Thymian bestreuen, darauf Speck geben. Käse auf Türmchen legen, wieder etwas Thymian und jeweils 1 TL Honig pro Türmchen. Im Ofen bei ca 200°C gratinieren, bis Käse leicht braun wird. Türmchen auf Salat anrichten.

Ziegenfrischkäse-Bruschetta

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Zutaten (2 Portionen):

  • 6 Scheiben Ciabatta
  • 150 g Ziegenfrischkäse
  • 1 Apfel, säuerlich
  • 1 TL Butter
  • 2 EL Zucker
  • Salat (Rucola, Feldsalat, o.Ä.)

Backofengrill auf 220°C vorheizen. Ciabattascheiben großzügig mit Ziegenkäse bestreichen, auf Backofenrost 5-10 min rösten. Apfel in dünne Scheiben schneiden. Butter in Topf geben und schmelzen, Scheiben dazu und kurz dünsten. Zucker dazugeben und karamellisieren lassen. Apfelscheiben auf Ziegenkäse legen. Mit Salat anrichten.