Zutaten (1 Pizza):

• 250 g Mehl
• 6 g Hefe
• 3 EL Olivenöl
• 3 EL Milch
• 8 g Salz
• 0,5 TL Zucker
• 140 ml Wasser (lauwarm)

Die Hefe und den Zucker gut in 60 ml Wasser verrühren. Die Mischung ungefähr 5 Minuten stehen lassen. Währenddessen das Mehl in eine Schüssel sieben. Ein Mulde im Mehl bilden und das Olivenöl und die Milch hineingeben.

Das Salz mit dem restlichen Wasser verrühren, nach und nach in die Mulde gießen und alles verkneten. Die Wasser-Hefe-Zucker-Mischung dazu geben und alles zu einem glatten Teig kneten.

Die Konsistenz ist anfangs sehr breiig. Der Teig muss mind. 15 min geknetet werden. Dabei immer wieder etwas Mehl dazugeben. Zum Schluss auf der Arbeitsplatte kneten. Den Teig anschließend 2 – 3 Stunden abgedeckt gehen lassen.

Der Teig ist nun fertig und kann zu einer Pizza ausgerollt werden.