Schlagwort: Springform

Versunkener Apfelkuchen

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Zutaten (1 Springform)

  • 250 g Butter
  • 3 Eier
  • 125 g Zucker
  • 200 g Mehl
  • 1/2 Pck. Backpulver
  • 3 EL Milch
  • 1 Prise Salz
  • 4 Äpfel
  • Puderzucker

Die weiche Butter mit den Eiern und dem Salz schaumig schlagen.
Als nächstes den Zucker unterrühren, das Mehl sowie Backpulver vermengen. Die Milch hinzufügen.
Den Teig in eine Springform geben. Die geschälten Äpfel halbieren und das Kernhaus entfernen. Die Oberfläche der Äpfel längs einschneiden und auf den Teig legen.
Der Kuchen wird bei 200 Grad ungefähr 45-60 Minuten gebacken.

Nach dem Erkalten mit Puderzucker bestäuben.

Russischer Zupfkuchen

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Zutaten (1 Blech, oder Hälfte der Zutaten für Springform)

Teig:

  • 420 g Mehl
  • 40 g Kakaopulver
  • 3 TL Backpulver
  • 200 g Zucker
  • 2 Pck. Vanillezucker
  • 2 Eier
  • 250 g Butter

Füllung:

  • 375 g Butter
  • 1 kg Magerquark
  • 2 Pck. Vanillezucker
  • 2 Pck. Puddingpulver, Vanille
  • 4 Eier
  • 250 g Zucker

Teig:
Mehl mit Kakaopulver und Backpulver mischen und in eine Rührschüssel sieben. Zucker, Vanillin-Zucker, Eier und Butter hinzufügen. Die Zutaten mit dem Handrührer (Knethaken) kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe gut durcharbeiten.
Anschließend den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche kurz verkneten. Zwei Drittel des Teiges auf einem Backblech ausrollen.

Füllung:
Butter zerlassen und abkühlen lassen (geht super in der Mikrowelle). Quark mit Zucker, Vanillin-Zucker, Puddingpulver und Eiern in einer Schüssel mit dem Handrührgerät mit Rührbesen verrühren. Flüssige Butter oder Margarine unterrühren. Alles zu einer einheitlichen Masse verrühren, auf dem Teig verteilen und glatt streichen.

Den restlichen Teig in kleine Stücke zerzupfen und auf der Füllung verteilen.
Backofen auf 180 °C (Ober- und Unterhitze) vorheizen und den Kuchen ca. 45 Min. in der Mitte des Backofens backen.

Philadelphia-Torte

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Zutaten (1 Springform)

  • 200 g Philadelphia-Käse
  • 1 Tasse Zucker
  • Saft einer Zitrone
  • 1 Pck. Zitronengötterspeise (für 0,5 l Wasser)
  • 3 Becher Schlagsahne

Käse mit Zucker und Zitronensaft verrühren. Die Götterspeise in 1 Tasse kochendes Wasser lösen und unterrühren. Schlagsahne steif schlagen und unter die Masse ziehen, auf den Tortenboden streichen. 3 h in den Kühlschrank stellen.

Kann beliebig mit Obst oder Zuckstreuseln garniert werden.

Milchreiskuchen

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Zutaten (1x 26 cm Springform)

  • Teig
    • 250 g Mehl
    • 75 g Zucker
    • 1 Prise Salz
    • 1 TL Backpulver
    • 1 Packung Vanillezucker
    • 90 g Butter
    • 1 Ei
  • Milchreispudding
    • 1 Glas Sauerkirschen
    • 1 Packung Milchreis
    • 1 Packung Vanillepudding
    • 1 l Milch (bzw. nach Belieben durch Sahne ersetzen)
    • 40 g Zucker (bzw. nach Vorgaben von Milchreise und Vanillepudding)

Aus Mehl, Zucker, Salz, Backpulver, Vanillezucker, Butter und Ei einen Streuselteig herstellen. Diesen kalt stellen, bis die Füllung fertig ist.

Die Sauerkirschen abtropfen lassen. Aus Milchreis und Vanillepudding einen Milchreispudding nach Packungsanweisung kochen. Diesen dann mit den Kirschen vermischen.

2/3 des Teiges für den Boden und 1/3 für den Rand verwenden. Füllung einfüllen und etwa 45 Minuten bei 200°C (Ober-/Unterhitze) backen. Eventuell nach 30 Minuten abdecken. Mit Zucker & Zimt und/oder Apfelmus servieren.