Zutaten (4 Türmchen):

• 1 großer Apfel, süß-säuerlich
• 4 Scheiben Ziegenkäse
• 4 Scheiben Speck
• 1 TL Thymian
• 4 TL Honig
• Pfeffer
• Salat (Rucola, Feldsalat, o.Ä.)

Ohne weiteres Fett Speck langsam knusprig braten. Apfel entkernen und in maximal 1 cm dicke Scheiben schneiden. Apfelscheiben in verbliebenem Speckfett kurz anbraten. Scheiben in leicht gefettete Auflaufform geben, leicht mit Thymian bestreuen, darauf Speck geben. Käse auf Türmchen legen, wieder etwas Thymian und jeweils 1 TL Honig pro Türmchen. Im Ofen bei ca 200°C gratinieren, bis Käse leicht braun wird. Türmchen auf Salat anrichten.