Zutaten (4 Portionen)

• 200 g rote Linsen (getrocknet)
• 3 Zwiebeln
• 2 EL Butter
• 1 EL Mehl
• 2 TL Paprikapulver (rosenscharf)
• 1 l Hühnerbrühe
• 300 g Joghurt
• 3 EL Zitronensaft
• 1/2 Bund Minze
• 500 g Rinderhack
• 1 TL Kreuzkümmel
• Salz, Pfeffer nach Bedarf

Zwiebel (Menge nach Bedarf) für das Hackfleisch wegnehmen. Restliche Zwiebel fein würfeln und in Butter andünsten. Das Mehl und das Paprikapulver darüber stäuben und kurz anbraten. Anschließend mit Brühe aufgießen und gut verrühren. Die Linsen dazu geben und die Suppe abgedeckt bei schwacher Hitze ca. 15 Minuten köcheln lassen.

Währenddessen die Hackbällchen mit Rinderhack, Zwiebel, Cumin und Salz/Pfeffer herstellen.

Den Joghurt mit dem Zitronensaft gut verrühren und eine Kelle der heißen Suppe langsam unterrühren. Nach den 15 Minuten die Suppe vom Herd nehmen und den erwärmten Joghurt vorsichtig unterrühren.

Die Suppe wieder unter rühren erhitzen (jedoch nicht kochen). Nun die Hackbällchen hinein geben und ca. 15 Minuten auf geringer Stufe in der Suppe gar ziehen lassen.

Abschließend die Minze hacken, über die Suppe geben und mit Ciabatta oder Naan-Brot servieren.